Weingespräch mit Paul Achs
Gols/Neusiedlersee/Burgenland
Unsere Weine sind……. elegant, finessenreich und tiefgründig.
Inspiriert werde ich.…… von der Eleganz und der Leichtigkeit der großen Weine auf der ganzen Welt (z.B. Burgund, Bordeaux, Piemont).
Besonders spannend finde ich….. die burgundische Stilistik, weil deren Finesse und Eleganz den Charakter unseres Weinbaugebietes wiedergibt.
Im Weingarten mache ich am liebsten…… die Reifekontrolle, um den perfekten Lesezeitpunkt zu definieren.
Meine Lieblingsarbeit im Weinkeller ist…… das Abziehen der Weine.
Entspannen kann ich am besten bei einem (oder zwei) Gläschen…… Blaufränkisch.